시금치무침

1. 준비

신선한 시금치를 300g 준비합니다.

시금치를 흐르는 물에 깨끗하게 씻습니다.

물을 제거하기 위해 시금치를 체에 밭치거나 주물러서 물기를 빼줍니다.

다진 마늘 1쪽과 고운 소금 1/2 작은술을 준비합니다.

참기름 1 큰술과 간장 1 큰술도 미리 계량해 둡니다.

2. 삶기

냄비에 물을 1L 정도 붓고 끓입니다.

물이 끓으면 시금치를 넣고 1분 정도 삶습니다.

시금치를 삶은 후 얼음물에 옮겨 즉시 차갑게 식힌 다음 물기를 잘 짭니다.

3. 무치기

큰 볼에 삶은 시금치를 넣습니다.

간장, 다진 마늘, 고운 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.

마지막으로 참기름을 넣고 부드럽게 무쳐줍니다.

4. 플레이팅

무친 시금치를 그릇에 옮겨 담습니다.

원하는 대로 깨를 뿌려서 장식해주면 완성입니다.