순두부찌개

1. 준비

두부는 물기를 제거하고 2-3cm 크기로 자릅니다.

호박, 양파, 대파는 얇게 썰고, 버섯도 손질하여 준비합니다.

마늘은 다지고, 고추는 어슷하게 썰어 매운맛을 추가합니다.

2. 조리

냄비에 식용유를 두르고 중불에 달구어 다진 마늘과 썰어 놓은 양파를 넣습니다.

양파가 투명해지면 썰어 놓은 호박과 버섯을 넣고, 3-4분간 볶습니다.

고춧가루를 넣고 잘 섞어 1분 더 볶습니다.

물 500ml를 붓고 끓이기 시작합니다.

물이 끓기 시작하면 자른 순두부를 넣습니다.

다진 대파와 썰어 놓은 고추를 넣고 5-7분 정도 중약불에서 끓입니다.

마지막으로 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.

완성된 찌개를 그릇에 담고 원한다면 추가로 달걀을 풀어서 올립니다.