북엇국

1. 준비

말린 북어를 물에 20-30분 정도 불려줍니다.

대파는 송송 썰고, 두부는 1cm 크기로 썰어줍니다.

다진 마늘을 준비합니다.

시금치나 청경채는 깨끗이 씻어줍니다.

2. 국물 끓이기

냄비에 물 6컵을 넣고 불린 북어를 넣습니다.

중불에서 15분 정도 끓입니다.

국물이 끓으면 북어를 건져내고 육수를 잘 우려냅니다.

북어를 건져낸 후 다시 냄비에 국물을 붓고, 준비한 대파, 두부, 다진 마늘, 시금치를 넣습니다.

약한 불에서 5-7분 정도 더 끓입니다.

간이 필요하면 소금으로 간을 맞춥니다.

3. 마무리

국이 끓으면 불을 끄고, 그릇에 담아냅니다.

원하는 경우 후추를 뿌려서 제공합니다.