베트남식 잔지포

1. 재료 준비

찹쌀가루 250g을 큰 그릇에 넣습니다.

설탕 50g을 찹쌀가루에 추가하고 잘 섞습니다.

물 200ml를 조금씩 부으면서 반죽이 뭉쳐질 때까지 손으로 섞습니다.

소금 1/2작은술을 넣고 다시 섞습니다.

남은 재료를 준비합니다: 몽글몽글한 삶은 팥 앙금 100g, 간 코코넛 50g.

2. 반죽 만들기

찹쌀가루 반죽을 치대면서 부드러워질 때까지 5분 정도 반죽합니다.

반죽을 적당한 크기로 나누어 둡니다. 각 부분은 약 30g 정도가 적당합니다.

3. 소 넣기

각 반죽의 중앙에 팥 앙금을 1작은술 정도 넣습니다.

반죽의 가장자리를 잡아당겨 팥 앙금을 잘 감싸줍니다.

모양을 동그랗게 만듭니다.

4. 찌기

찜통에 물을 넣고 끓입니다.

김이 낀 후 반죽을 서로 간격을 두고 찜통에 놓습니다.

약 20분간 찌며, 중간에 확인합니다.

5. 마무리

찜이 끝난 후, 떡을 꺼내어 식힙니다.

간 코코넛을 위에 뿌려서 서빙합니다.