미소시루

1. 준비

다시마를 물에 담아 30분 이상 불립니다.

두부는 약 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.

파는 얇게 썰어 준비합니다.

표고버섯은 슬라이스로 썰고, 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.

2. 육수 만들기

물과 불린 다시마를 냄비에 넣고 중불로 끓입니다.

끓기 시작하면 다시마를 꺼내고, 다시마 육수에 표고버섯을 추가합니다.

5분 정도 더 끓여 표고버섯의 맛을 우려냅니다.

3. 국물 조리

다시마와 표고버섯을 제거한 육수에 미소된장을 체에 걸러 넣습니다.

미소된장이 잘 풀어질 때까지 저어줍니다.

두부와 시금치를 추가하고 2-3분 더 끓입니다.

마지막으로 썰어놓은 파를 넣고 한소끔 더 끓입니다.

4. 서빙

완성된 미소시루를 그릇에 담고, 원하시면 추가적으로 파를 올립니다.

뜨겁게 먹으면 더욱 맛있습니다.