물회

1. 재료 준비

신선한 생선과 해산물을 준비합니다. 살이 통통한 광어와 오징어를 사용할 수 있습니다.

채소로는 오이, 무, 그리고 양파를 준비하여 얇게 슬라이스합니다.

고추는 송송 썰어줍니다.

참기름과 간장, 식초, 고춧가루, 마늘을 이용하여 양념장을 만듭니다.

2. 해산물 손질

생선과 오징어는 깨끗이 씻어 뼈와 껍질을 제거합니다.

생선을 한입 크기로 썰고, 오징어는 링 모양으로 자릅니다.

손질한 해산물에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 합니다.

3. 양념장 만들기

작은 그릇에 간장, 식초, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

간을 보고 필요시 물 또는 더 많은 식초로 조절합니다.

4. 물회 조합

큰 그릇에 손질한 해산물과 썰어놓은 채소를 넣습니다.

양념장을 해산물과 채소 위에 뿌리고, 잘 섞어줍니다.

원하는 경우, 차가운 육수를 부어서 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.

5. 제공

물회를 그릇에 담고, 위에 고추와 추가 채소로 장식합니다.

찬 물회 육수를 곁들여 서빙합니다.