메밀전병

1. 재료 준비

메밀가루 1컵, 물 1컵, 소금 1/2 작은 술을 큰 볼에 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다.

다양한 소를 준비한다. 예를 들어, 채썬 오이, 당근, 부추, 삶은 계란, 그리고 참치로 준비한다.

소의 맛을 더하기 위해 간장 1큰술, 참기름 1작은술을 섞어 양념장을 만든다.

2. 전병 반죽 만들기

반죽을 팬케이크처럼 얇게 부칠 수 있도록 잘 저어준다.

팬에 기름을 약간 두르고 중불로 예열한다.

팬이 달궈지면, 반죽을 적당량 붓고 고르게 펴준다.

3. 전병 익히기

반죽 위에 작은 기포가 생기면 뒤집어서 다른 면도 익힌다.

양면이 노릇노릇하게 구워지면 접시로 옮겨 놓는다.

이 과정을 반복하여 남은 반죽으로 전병을 다 만든다.

4. 소 넣기

각 전병에 준비한 소와 양념장을 적당히 올린다.

전병을 돌돌 말아서 접시에 담는다.

5. 서빙

완성된 메밀전병을 먹기 좋게 자른 후, 간장이나 추가 양념과 함께 제공한다.