동태찌개

1. 준비

동태를 해동시키고, 물기를 제거합니다.

무는 0.5cm 두께로 어슷 썰고, 대파는 2cm 길이로 썹니다.

양파는 채 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.

마늘은 다져서 준비합니다.

2. 육수 만들기

큰 냄비에 물 4컵을 넣고, 다시마와 멸치를 넣어 중불에서 10분 정도 끓입니다.

끓인 육수에서 다시마와 멸치를 건져냅니다.

3. 찌개 만들기

육수에 무와 양파를 넣고 5분간 끓입니다.

그 후 해동한 동태를 넣고 중약불에서 10분간 끓입니다.

마늘, 고춧가루, 간장, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

대파와 청양고추를 넣고 추가로 5분간 끓입니다.

4. 서빙

찌개가 완성되면 그릇에 담아 밥과 함께 따뜻하게 제공합니다.