동치미 레시피 - Hey! Cooker

요리 레시피를 추천해 드리겠습니다

동치미는 시원하고 담백한 맛의 한국 전통 김치로, 주로 겨울철에 즐겨지며 잘 익은 후 국물과 함께 제공됩니다.

이 음식은 아래 레시피를 기준으로 50kcal를 제공합니다. 건강에 맞는 선택을 고려해 주세요!

재료 (1인분)

1. 재료 준비

무는 깨끗이 씻고, 껍질을 벗깁니다.

씻은 무를 길이로 4cm 정도 두께로 잘라줍니다.

쪽파는 흙을 제거하고 잘 씻은 후, 5cm 길이로 썰어둡니다.

마늘과 생강은 껍질을 벗기고 각각 다져줍니다.

2. 소금물 만들기

대형 볼에 물 2L를 넣고, 굵은 소금 100g을 넣습니다.

잘 저어서 소금이 완전히 녹을 때까지 섞어줍니다.

3. 무와 재료 담기

잘라놓은 무를 소금물에 넣고, 위에 쪽파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣습니다.

재료가 고루 섞이도록 잘 저어줍니다.

4. 절이는 과정

재료가 담긴 볼을 냉장고에 넣고 최소 24시간 동안 절여줍니다.

중간에 간을 보고, 필요 시 소금을 추가합니다.

5. 발효 과정

절인 동치미를 깨끗한 유리병이나 항아리에 담습니다.

물과 소금의 비율을 맞추어 동치미 국물을 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 상온에서 2-3일 발효시킨 후, 냉장고로 옮깁니다.