녹차보리빵

1. 재료 준비

모든 재료를 계량합니다.

녹차 가루는 체에 쳐서 덩어리를 없애줍니다.

물은 미리 따뜻하게 데워줍니다.

2. 반죽 만들기

큰 볼에 보리 가루, 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.

중간 볼에 따뜻한 물, 드라이 이스트를 넣고 가볍게 섞어 5분간 둡니다.

이스트 혼합물을 고운 가루 혼합물에 부어주고, 계란과 녹차 가루도 추가합니다.

모든 재료가 잘 섞일 때까지 손이나 주걱으로 반죽을 합니다.

반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 약 10분간 치대줍니다.

3. 1차 발효

반죽을 기름을 바른 볼에 담고, 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다.

반죽이 두 배로 팽창하면 발효가 완료된 것입니다.

4. 모양 만들기

발효가 완료된 반죽을 꺼내어 가스를 빼줍니다.

반죽을 원하는 모양으로 성형합니다.

성형한 반죽을 오븐 팬에 올려줍니다.

5. 2차 발효

성형한 반죽을 다시 랩으로 덮고 30분 더 발효시킵니다.

6. 굽기

오븐을 180도로 예열합니다.

반죽의 표면에 계란물을 바르고, 20-25분간 구워줍니다.

빵이 황금색으로 변하고, 겉이 바삭해질 때까지 구워줍니다.

7. 식히기

오븐에서 빵을 꺼내어 식힘망에서 식힙니다.

식힌 후에 썰어 서빙합니다.