냉면

1. 재료 준비

면을 삶을 물을 큰 냄비에 끓입니다.

오이를 세로로 반을 자르고 얇게 썰어줍니다.

삶은 계란을 반으로 썰어 놓습니다.

무는 채 썰고, 참기름과 소금을 약간 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

배는 얇게 썰고, 필요하면 설탕과 소금을 약간 넣어 재워 둡니다.

2. 면 삶기

물이 끓으면 냉면 면을 넣고 포장지에 적힌 시간에 맞춰 삶습니다.

면이 다 삶아지면 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 면이 차가워질 때까지 냉수에 담궈둡니다.

물기를 제거한 면은 접시에 담아둡니다.

3. 육수 만들기

간편하게 만들 수 있는 육수를 위해 물 4컵에 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 3큰술을 넣고 잘 섞습니다.

소금을 추가하여 간을 맞추고 필요하다면 물로 희석합니다.

냉장고에서 육수를 차갑게 식힙니다.

4. 플레이팅

삶은 면 위에 무침된 무, 오이, 계란, 배를 아름답게 올립니다.

차가운 육수를 면 위에 부어줍니다.

원하는 경우 고명을 올리고 참기름을 몇 방울 넣어 마무리합니다.

5. 서빙

완성된 냉면을 얼음과 함께 서빙하여 더욱 시원하게 즐깁니다.