나물무침

1. 준비

신선한 나물(시금치, 고사리, 취나물 등)을 깨끗이 씻습니다.

각 나물의 뿌리와 상한 부분을 잘라냅니다.

물 끓는 냄비에 소금을 넣고, 나물을 각각 1-2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.

모든 나물이 식으면 적당한 크기로 자릅니다.

2. 양념 준비

볼에 간장, 고추장, 다진 마늘, 참기름, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

기호에 맞게 고춧가루나 깨소금을 추가하여 조절합니다.

3. 버무리기

준비한 나물을 큰 볼에 담습니다.

양념장을 투입하고, 고루 섞어가며 나물에 양념이 잘 배도록 합니다.

중간중간 맛을 보고 추가 간이 필요하면 간장을 더해 간을 맞춥니다.

4. 서빙

나물무침을 접시에 예쁘게 담습니다.

위에 참깨를 뿌리거나 식용꽃으로 장식하여 플레이팅합니다.