1. 준비
신선한 김치를 쫄깃하게 썰어 줍니다.
대파는 얇게 썰고, 부침가루와 물을 준비합니다.
종이타올로 팬을 닦고, 기름을 바를 준비를 합니다.
2. 반죽 만들기
큰 볼에 부침가루 1컵과 물 1컵을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
썰어놓은 김치와 대파를 반죽에 넣고 고루 섞습니다.
소금으로 간을 맞춥니다.
3. 조리
중불로 가열한 팬에 식용유를 2 큰술 넣고 기름이 뜨거워지면 반죽을 팬에 붓습니다.
반죽이 평평하게 퍼지도록 스패출러로 펼쳐줍니다.
약 3-4분간 바삭해질 때까지 구운 후, 뒤집어서 다시 3-4분 구워줍니다.
완성된 김치전은 한쪽에 기름을 추가하여 한 번 더 바삭하게 구워줍니다.
4. 서빙
김치전이 완전히 익으면 팬에서 꺼내고, 먹기 좋은 크기로 썰어냅니다.
간장, 고추가루를 곁들여서 함께 제공합니다.